亚铁氰化钾是食品添加剂
业内人士表示，“食盐添加亚铁氰化钾有害”已被多次辟谣。目前我国制盐行业在食盐中添加抗结剂“亚铁氰化钾”，是严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）执行的，国产食盐安全有保障。
工作人员表示，亚铁氰化钾与氰化钾不同，是一种食品添加剂，无毒，添加到食盐中主要起到抗结块的作用，因此又称“抗结剂”，适用范围为盐及代盐制品，最大使用量为0.01g/kg。
加热不会分解出氰化钾
科信食品与营养信息交流中心食品安全专家钟凯在接受媒体采访时表示，常见的食盐抗结剂包括亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙，目前用得最多的是亚铁氰化钾，它的化学结构和能够毒死人的氰化钾完全不同。
亚铁氰化钾中的氰根和铁的结合力非常强，稳定性很高，要达到近400℃才有可能分解产生氰化钾，消费者可以放心食用。
据羊城晚报
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（责任编辑：田哲）