麦冬又叫“不死草”，《神农本草经》谓之“久服轻身不老不饥”。《别录》则说其“强阴益精，定肺气，安五脏，令人肥健，美颜色”。2015版《中国药典》称其能养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳、阴虚痨嗽等。肺阴虚、干咳少痰的人，可以喝北沙参麦冬瘦肉汤。

　　材料：麦冬6g、北沙参5g、瘦肉约50g、生姜一片、盐少许（1人份）。

　　做法：将瘦肉剁成泥，与洗好的麦冬、北沙参、生姜片一起放入炖盅，加入适量水，盖上盖，上锅蒸，待有蒸汽后改小火，蒸40分钟，加盐调味即可。

　　功效：滋养肺阴，润肺止咳。适用于肺阴虚干咳少痰者。

　　禁忌：外感温燥、发热、口干咽燥者，不可服。

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（责任编辑：田哲）