□张光成
罗汉果的甜味主要是其富含的罗汉果苷，罗汉果苷的甜度是蔗糖的300倍，却不含糖分。罗汉果苷也已被开发为甜味剂，因其是天然果物中提取，非化学合成，毒副作用小，一些儿童食品已开始用罗汉果苷代替阿斯巴甜、甜蜜素等化学合成的甜味剂。
传统医学认为，罗汉果具有清热润肺、止咳、利咽、润肠通便等功效，尤其适合冬季感冒、咳嗽。罗汉果在外国有着“东方神果”和“长寿之果”的美誉。罗汉果苷类、黄酮类、脂肪酸等都在罗汉果中被发现，其中罗汉果苷为罗汉果中被研究最多的化合物，罗汉果的提取物具有抗疲劳、消炎、抗癌、减肥等功效。
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