上世纪30年代，科学家发现，吃了被螨虫污染的食物可引起肠螨病，不过，由于科学界对肠螨病的研究并不多，因此临床上容易漏诊或误诊，比如诊断为过敏性肠炎、慢性肠炎、肠易激综合征、阿米巴痢疾、盆腔炎等，总的误诊率达到60%。
多种食物可被螨虫污染，中药材是重灾区。一项肠螨病患者的家庭调查发现，中药材最容易滋生螨虫，红糖、白糖、腊肉等食物也可被污染。
深圳市一项近千人的调查发现，肠螨病的发生与工作环境和饮食习惯有关。
部分肠螨病患者有吃果脯、蜜饯和柿饼或用中药（比如甘草、胖大海）泡水喝的习惯。
储存食物时要注意环境卫生。食物不要囤积过多，开封的食品需要及时分装或密封。储存食物的环境应当保持整洁干净，各种食物应当按照建议的储存条件存放，例如阴凉、避光、干燥等。
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（责任编辑：田哲）