生食海产品前，消费者要查看该单位食品经营许可证上“经营范围”是否标注“含生食类食品制售”项目，在不符合食品加工制作要求的操作环境下制作生食类食品，极易导致由副溶血性弧菌等细菌引起的食物中毒。
副溶血性弧菌是一种海洋细菌，其自然生存环境为近海岸和海湾的水域，主要通过鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品传播。副溶血性弧菌既不耐热又不耐酸，只要加热到56℃并持续5分钟，或90℃并持续1分钟，或用1%的醋酸处理5分钟，或用稀释1倍的食醋处理1分钟，均可将其杀灭。如果处理不当（未经过充分的清洗，或生熟食品的交叉污染），或吃法不当（生吃或半生不熟吃等，如水焯、盐渍、烧烤等）均可引起副溶血性弧菌食物中毒。
另外，用餐时注意辨别食物的新鲜度。察看食物是否存在明显的腐败变质或感官性状异常的情况，可通过观察食物色泽是否正常、通过按压观察食物是否有弹性等来判断食材是否新鲜。
外出旅游就餐后一旦出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状，要及时到医院就诊，同时可拨打食品药品监管部门投诉举报热线12331报告，并保存相关证据，以配合有关部门对事件的调查处理。
据新快报
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（责任编辑：田哲）