醉酒是体内酒精浓度增加到一定量时，大脑皮层转为抑制，就使人变得麻木、昏迷、不省人事；“醉茶”是因茶中的生物碱过量，它使大脑神经兴奋，使心脏机能亢进，其症状是心悸头晕、四肢乏力、胃肠不适、腹中饥饿，严重的“醉茶”还可发生肌肉颤动、心跳紊乱，甚至惊厥抽搐。
□首席记者 刘永生
典型案例一：茶店老板，不知不觉“醉茶”了
某茶店的张老板，给客人泡茶，自己也不知不觉喝下很多茶，发生过几次“醉茶”，出现头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象。张老板觉得，这醉茶的滋味比醉酒还难受，就请教医生朋友有什么方法可以缓解，医生告诉他，这是过量摄入咖啡碱所起的作用，过量喝茶或过长时间喝茶容易 “醉茶”，马上吃一些糖果或水果，可起缓解作用。
典型案例二：不知不觉得“醉茶”，竟以为心脏病发作
一位急诊科医生在夜间值班时，接诊了一个奇怪的“心脏病”患者，这位患者声称自己以往有心肌供血不好的毛病，现在觉得心慌、闷气、呼吸急促、头疼、手抖。医生给患者做了心电图和心脏彩超等一系列检查，并没有发现异常。经过仔细询问，原来是过量饮茶导致的“醉茶”。
这位患者47岁，他于当天空腹饮用功夫茶，连续喝了4个小时。晚上睡前，他突然发现自己的手有些颤抖，还心慌、头疼、呼吸急促、闷气。这位患者想起以前检查身体时发现有心肌供血不足的毛病，以为自己是心脏病发作，便让家人把他送往医院。
医生排除心脏异常后，经过仔细询问，确认是大量饮茶造成。据介绍，“醉茶”患者在医院门诊并不常见。因为多数人对“醉茶”并不了解，一些症状较轻的患者，即使出现了不适感，但很快就能自行缓解。
茶中的生物碱，是个“双刃剑”
茶中的生物碱，本是茶中有益健康的物质，但饮用不当，就会引起不适。茶叶中的生物碱有咖啡碱（又称“咖啡因”）、可可碱和茶碱，它们的药理作用非常相似，具有兴奋中枢神经的功效。适量饮茶，茶汤中的咖啡碱浓度较低，并且与其他成分相互制约，对人体是安全的、有益的。
咖啡碱本是有益物质：茶叶中的苦味，主要源于咖啡碱的作用。红茶“冷后浑”现象，也是因为咖啡碱与茶叶中的多酚类物质生成大分子络合物，常喝红茶的人知道，“冷后浑”是衡量优质红茶的重要标志。饮茶能够提神、抗疲劳、利尿、解毒，也主要是因咖啡碱的作用。
不过，咖啡碱也存在负面效应，主要表现在晚上饮茶可影响睡眠，对神经衰弱者及心动过速者不利。大剂量或长时间饮茶，咖啡碱会引起过度兴奋，其症状包括烦躁、神经过敏、兴奋失眠、脸红、尿液增加、胃肠紊乱、肌肉抽搐、心跳不规律等。
善用茶叶，不必“恐茶”
有些人因“醉茶”而对茶叶产生恐惧，不敢再喝茶了，这就因噎废食了。
咖啡碱有多种作用，比如，在食品饮料行业，因咖啡碱可明显增加碳酸饮料（比如可乐型饮料）的风味和提高人的精神活力，目前有160多个国家允许咖啡碱在饮料中作为苦味剂使用。
此外，咖啡碱在医药上多用作兴奋剂、强心剂、利尿剂、麻醉剂。在第二次世界大战时，咖啡碱被用作战场上的止痛药。
冲泡技巧：茶叶泡开3分钟左右最提神
当茶叶泡开3分钟左右时，就有70%~80%的咖啡碱溶解到水中，这时的茶具有明显的提神功效，使人兴奋。
泡茶3分钟以后，茶叶中的茶多酚才开始逐渐溶解到水中，抵消了咖啡碱的作用，就不容易再使人产生明显的生理兴奋。
所以，晚上喝茶时，只要把冲泡约3分钟的头道茶水倒掉，再续上开水重新冲泡，提神的“副作用”就不会那么明显了。
（声明：本文不代表河南县域经济网观点，如是转载内容，河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系，并提供稿件的错误信息。）
（声明：本文不代表河南县域经济网观点，如是转载内容，河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系，并提供稿件的错误信息。）
（责任编辑：田哲）