广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁提醒，笋虽甘美，却不适合所有人吃。
春笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙，患有泌尿道结石的人不宜多吃。此外，春笋中的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以生长期的儿童及骨质疏松者不宜多吃。用开水焯一下，可以降低草酸含量。
春笋性味甘寒，含较多的粗纤维素。脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、大病初愈、妇女经期产后、有过敏性哮喘的患者，不宜吃笋，以免加重病情。
春笋还能助发疮毒，发湿毒，故凡湿疹、痈疮患者，也应忌吃笋。
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（责任编辑：田哲）