烹调时，油温不宜过高。 食物高温烹调时容易产生苯并芘，而且高温加热时间越长产生的苯并芘就越多。
少用油炸、熏烤等烹调方式。 传统的炭烤方式，肉串直接接触火焰，产生的苯并芘最多。除了烤串之外，烤鸭等美食中也可能存在一定量的苯并芘。
少吃熏烤食品。 熏鱼、熏肉等也可能含有苯并芘，不宜经常食用。
据公众号马上营养
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（责任编辑：田哲）