现在很多人洗碗、洗盆都爱用洗洁精，有些人洗菜也爱加一点儿，洗洁精已经成了人们生活中最常用的日化产品之一。尽管现在很多洗洁精在包装上都标明了无毒，但是一直以来，总有传言说“洗洁精残留有毒”，罪魁祸首是洗洁精里的“表面活性剂”。那么，“洗洁精残留有毒”是真的吗？□ 清华大学化学博士 孙亚飞
表面活性剂不是洪水猛兽
表面活性剂是一大类化学物质的总称，结构上具有亲水亲油的基团，可以让水和油混合在一起。据估算，自然界及人工合成的物质中，可以用作“表面活性剂”的有数万种，有一些是我们非常熟悉的，例如皂角苷，它是一种天然的表面活性剂；油脂经过皂化之后也可以形成硬脂酸盐类的表面活性剂。
生物体内很多代谢过程都需要表面活性剂的协助，例如卵磷脂、多肽以及糖脂等，在生物体内都可以起到表面活性剂的作用，我们的细胞膜甚至完全由表面活性剂搭起了骨架，如同我们吹泡泡时的那一层薄膜。
在食品工业中，表面活性剂的应用就更广泛了。很多食品天然含有表面活性剂，例如豆浆、牛奶，正是因为有了磷脂等物质的乳化作用，它们才可以稳定而不沉淀。也有不少食品需要额外添加表面活性剂，例如蛋糕在制作过程中，脂溶性的物质容易与水溶性的物质分离，需要额外添加一些表面活性剂，才能让起酥油等物质均匀地分散到蛋糕中。
在家用洗洁精中，表面活性剂的含量一般在15%以上，是最核心的有效成分。它亲水也亲油，可以将油污从餐具上“拽”下来，并让污渍以微粒的形式融入水中。
喝一瓶才会有生命危险
日化用品中的表面活性剂，都是无毒或者低毒的物质，不要说残留的那一点了，即便是直接喝上几口，也不会有严重危险，这也是生产厂家必须做到的，否则因为误食导致中毒，那就是非常严重的问题了。
用在洗洁精中的表面活性剂，半数致死量都在1 g/kg这个数量级，对于一个60 kg的成年人而言，差不多要喝完一整瓶洗洁精，才会有生命危险。当然，这不是说真的误食了就什么都不管，就医诊疗不可或缺，只不过离“中毒死亡”还比较远。
目前，我国洗洁精市场的总体状况良好，每一次抽检，合格率都很高，不合格的问题通常都是因为表面活性剂的含量太低，或者是抑菌效果不够，从这个角度来说，担心有毒，可以说是没有必要了。
不过，虽然洗洁精毒性很低，但从保护环境的角度来说，还是不建议滥用。不少表面活性剂含有磷，而磷则是水体富营养化的罪魁祸首。尽管近年来国内加大了禁磷的力度，但由于含磷洗涤用品的性能优势，仍然没有全部退出市场。
（声明：本文不代表河南县域经济网观点，如是转载内容，河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系，并提供稿件的错误信息。）
（责任编辑：田哲）