常有人说，“皮肤有创伤时，不要吃深色食物，尤其是酱油、醋，不然不利于伤口愈合，而且会让疤痕变黑！”果真如此吗？大河健康报记者请教了郑州市骨科医院营养科副主任李波。

 

　　李主任解释说，酱油、醋是我们在家里经常吃的调料。有了这些调料，我们的菜肴才会鲜，才会香。酱油和醋里面的颜色是用一种叫做焦糖色素的东西调出来的，它不会被机体吸收，所以说，吃酱油和醋会让疤痕变黑是没有科学依据的。

 

　　除了酱油和醋，还有人说，花生、姜也不能吃，花生会让伤口化脓，生姜会让伤口长疤。李主任说，根据临床观察，这些说法都是没有科学依据的。很多患者按照营养师的建议吃了这些食物后，根本就没有出现上述情况。相反，这些食物对伤口愈合很有帮助。

 

　　李主任进一步解释说，花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，以及铁、硒、维生素E等，这些营养物质对伤口的愈合有利。其中，蛋白质能为伤口愈合提供丰富的原料，铁能够补充因外伤失血而造成的贫血等。生姜是一种能够促进食欲的调料，也是一味能帮助治疗感冒和祛寒的中药。有外伤时，人们往往不怎么想吃饭，而且外伤也容易令机体受寒，吃一些用生姜做调料的食物，能够增加我们的食欲，祛除寒邪。

 

　　此外，受伤时，常会听到一个高频词汇“发物”。那么，“发物”是不是会影响伤口愈合，使伤口留疤呢？李主任说，有一定影响，但影响不是很大。含铁比较高的“发物”会促进伤口处细菌的繁殖生长，不利于伤口愈合。但是如果运用了抗生素，那么“发物”的影响就会大大降低，因为抗生素有很好的杀菌、消炎作用。

 

　　李主任说，其实疤痕的产生主要和体质有关。有些人天生就是疤痕体质，受伤时容易长疤。对于普通人来说，要想让伤口尽快愈合，保证摄入充足的营养是很重要的。一方面，要多摄入一些蛋白质。另一方面，要多摄入一些维生素C和维生素A，因为伤口愈合过程中，皮肤胶原蛋白的合成需要维生素C、A。对于疤痕体质的人来说，维生素A、C保持一个正常的摄入量就可以了，如果摄入过多，反而容易长疤。

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（责任编辑：田哲）