现在越来越多的人重视食品安全，连食用油也要在家自己榨，网上很火的家用榨油机，一天都能销售好几百台。但是，自己榨油就安全吗？　　

 

　　自家榨油有哪些风险

 

　　首先，杂质脱不掉，油比较浑浊，会影响油的风味、口感和安全，植物油中本身含有的不饱和脂肪酸就比较多，容易氧化变质，有了这些杂质后会变得更无法妥善保存。其次，有被黄曲霉毒素浸染的可能。在油的精炼过程中，大多数黄曲霉毒素会被去掉，所以精炼油并不容易出现黄曲霉毒素超标，而自家榨油不进行精炼，超标的可能性就很大，黄曲霉毒素的致癌性是很高的。　　

 

　　哪种油更安全

 

　　市面上常见的油有两种：压榨油和浸出油。

 

　　其中，压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，风味比较饱满，相对比较安全。

 

　　浸出法是用溶剂将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成，这种方法可能会有溶剂残留，但国家要求现在溶剂的含量为不得检出，一些大品牌的食用油可放心食用。

 

　　最差的油是自己在家榨的，没有经过检验，也没有安全保障。

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（责任编辑：田哲）