解腻

解腻其实是油脂摄入过多，有了油腻的感觉之后，能够加速分解油脂的一种感觉。对于茶水来说，这与其中的咖啡因有一定的关系。因为咖啡因对于胃肠道的消化有一定的影响，达到一定数量后会刺激胃液和胃蛋白酶的分泌，从而加快油脂分解的速度。但是，如果进食后马上喝茶，反而会因为胃肠道受到过度刺激而引起消化不良，还有可能因为其中的鞣酸和茶碱，增加患结石的风险。所以建议喜欢喝茶的朋友们最好吃完饭半小时之后再喝茶。

消脂

有的人认为茶叶中的咖啡因有助于脂肪的分解，的确，咖啡因跟减肥确实有一定的关系，但是必须要同时配合饮食控制和运动，否则成效微乎其微。而且晚上和大量浓茶，因为咖啡因摄入影响睡眠，反而会造成身体代谢紊乱，甚至有可能增重。而对于茶叶中的儿茶素来说，确实有一些研究中表明，对代谢有促进的作用，但是由于研究的数量较少，还不足以支持喝茶能减肥的理论。

所以，偶尔因为吃多了喝茶解解腻是可以的，但是希望依靠喝茶减肥是不切实际的。更应该做的是，在平时就注意饮食摄入搭配平衡，搭配适量的运动。可以适量的喝茶，但最好不要在晚上和大量浓茶。

茶叶小知识：

茶是跟红酒、咖啡齐名的世界三大饮品，喝茶在很多国家都有着悠久的历史，不仅因为其味道和口感为人们所喜爱，其中对于健康的促进作用也不可小觑。茶是由茶树的叶子加工而成，然后直接用开水冲泡。根据茶叶制作过程中的发酵程度，将茶叶分成了不发酵茶、轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。茶叶发酵的时间长短，决定着其中的多酚类物质经过氧化后形成的红色氧化物的数量。

作者介绍：范琳琳，荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士，春雨医生客座营养师，中央人民广播电台《香港之声》营养嘉宾，北京电视台营养嘉宾。

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（责任编辑：田哲）