俗话说，“外行看热闹，内行看门道”，对于茶叶评审的行家里手来说，一款茶叶好与不好，基本从叶底就能看出。当然，茶叶的审评也不只能靠看，需要经过多道程序，才能遴选出最佳的产品。那么，茶叶的审评究竟有哪些门道呢?小罐茶近日就开放了北京总部的茶叶审评室，展示小罐茶如何选茶、品茶、审评茶叶。小罐茶相关负责人表示，小罐茶将通过打通全产业链，做到品质的可控，带动全产业链每个环节的升级。
为了适应发展需求，小罐茶投资15亿元的行业首个智能化工厂已在2017年破土动工，目前小罐茶正在布局全产链，在黄山建立了中央工厂。同时，以控股、自建等多种方式布局茶园，以及做有机生态茶园。
小罐茶茶叶审评师俞华介绍，小罐茶在茶叶的选择上设定“海选茶样、目标茶样、专家盲评、批批审评、问题审评、质量提升”6道审评关口，只有通过6道审评关口的茶叶，才有资格装进小罐。
据了解，小罐茶有一支有内外部专家组成的15人审评团队，既有高级评茶员，也有茶行业权威专家。研发一款新茶时，小罐茶审评师要收集市面上几乎全部的茶样，进行审评，分析各种利弊，确定小罐茶新品在外形、口感、汤色、叶底、香气等预期目标值。基于这些目标值，审评师和制茶大师共同商讨、研究，确认符合小罐茶目标值的茶样。然后，邀请行业权威专家参与到对确定的茶样进行再审评，采取盲评方式，评判各项指标。只有通过盲评的茶样，才能成为小罐茶推向市场的新品。
宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来，要成为一名成功的优秀评茶专家，绝非一日之功!小罐茶亦是如此，要经过每一个细节的精心打磨，层层把关，最终才成就其卓越的品质，到达消费者手中!
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（责任编辑：冯静静）