肉松是棉花做的？孩子爱吃肉松有哪些危害？
近日，微信朋友圈疯传一个视频，视频拍摄者声称进行了实验，证明肉松面包、肉松蛋糕上面的肉松是棉花，让公众担心不已。
在视频中，一名女子拆开一个肉松蛋糕，将蛋糕上的肉丝撕下毁容泡在水中，不一会儿，水杯中的水就变成了黄色的，女子便称该肉松是染了色的。泡完水的肉丝又被女子捞起，一边撕开一边称这是棉花，最后女子将肉松点燃，可以看出，被点燃的那一部分肉松被烧焦成黑色了。视频中，使用的肉松蛋糕为合肥市肥东县光辉食品有限公司生产的“吉利人家”蛋糕。
多方证实系谣言
5月18日得知此信息后，安徽省、合肥市、肥东县食药监局立即组织了调查组，邀请安徽电视台记者参加，奔赴企业现场进行调查。经现场检查，未发现该企业有任何采购使用棉花的迹象，该企业肉松主要为本厂使用鸡肉生产，肉松生产工艺无异常。在媒体现场监督下，调查组模拟视频做法对肉松进行了水洗，经水洗后肉松的确为白色絮状，可以点燃，但品尝为鸡肉味，且燃烧时散发出肉烧焦的臭味，与棉花有本质区别，棉花成分为纤维素，无法下咽，燃烧应无臭味。通过现场检查，基本排除了面包上的肉松是棉花的可能。
为了进一步验证，调查组在合肥长江批发市场对该企业生产的2批次肉松面包进行了抽样，送安徽省食品药品检测研究院检验蛋白质等成分。19日中午13时左右，检验结果出炉，经检测，送检肉松的蛋白质含量为27.09%，与肉松标准规定的含量相匹配。从成品面包上剥离下来的肉松因加工时混有油脂、面包屑等物质，蛋白质含量相应有所降低，但也达到了14.24%。因棉花不含蛋白质，综合现场检查和技术检测，结论是：可以排除面包上的肉松是棉花的可能。
企业形象受损
视频出现后，该企业因退货、下架、取消订单等，造成直接经济损失达50万元左右，并对其产品品牌、企业形象也产生了较大的负面影响。最终结果确认后，省食药监局第一时间在门户网站发布官方辟谣消息，并通过端午节令食品新闻发布会，及时向新闻媒体通报此次微信视频谣言调查核实过程和结果，帮助公众尽快消除疑虑，帮助企业减少谣言引起的损失，尽快恢复正常生产经营秩序。
孩子吃肉松有什么危害？
孩子大量吃肉松好吗?因为肉松的口味比较香浓，而且口感好，所以也是很多宝宝比较喜欢吃的一种食物，很多家长也认为肉松的营养丰富，因此经常会宝宝准备，但是健康饮食专家要提醒家长们，孩子过量食用有损会影响他发育。
“要肯定的是，肉松是有一定营养价值的。正规的肉松以肉类为主要原料，其中的蛋白质、铁等营养素含量还是比较高的”。专家表示，“不过，肉松毕竟是加工食品，存在着以下几方面的健康隐患”。
首先，一些厂家为了节省成本，不能保证用上好的肉做肉松，原料不让人放心。
其次，为了改善口感和风味，肉松里会添加过多的油、糖、盐等，对孩子的成长不利。
再次，肉松热量高，以猪肉松为例，每100克猪肉松热量为396千卡左右，是普通瘦猪肉的2.7倍，有些商家为了使肉松更加鲜美，还会添加脂肪。如果过量食用肉松，可能会造成孩子肥胖，影响其正常的生长发育。
最后，肉松在加工过程中，会因加热使一些营养素被破坏，如B族维生素等，导致孩子营养素摄入不全。需要提醒的是，由于瘦肉本身就含有一定量的钠离子，特别是猪瘦肉，在肉松的加工过程中又加入大量的酱油等调料，使其盐分更高，多吃容易造成盐超标。
专家建议，如果孩子确实喜欢吃肉松，家长可以尝试自己制作，安全可靠营养好。同时，吃的量和频率也得适当控制，最好每次吃肉松的量不超过一小勺。基本原则是，膳食中肉松只是点缀，需要搭配其他食物一起吃，如青菜、豆腐、杂粮等。
上面就是关于肉松的营养价值介绍，通过这些介绍，那么就希望家长朋友引起重视了，因为如果过多的给孩子吃肉送，会直接影响儿童的健康发育，所以说在健康饮食上，家长们必须注意正确的给给孩子准备食物。
自制肉松的简易方法：
原料：瘦肉10斤、生抽2斤、白糖0.5斤、黄酒0.5斤、茴香面15克、生姜0.2斤。
做法：
1、去皮、脂肪、筋腱等，将瘦肉顺纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。
2、肉入锅加入等量的水，大火煮沸后撇去浮沫直至肉烂。
3、加生抽、白糖、黄酒、茴香面和生姜继续煮，至汤快干时为止。
4、取出生姜，中火烧，用锅铲压散肉块。
5、压散后小火连续勤炒勤翻，肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色肉松。
6、装入干燥的玻璃瓶里放至干燥处，可吃上3个月。
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（责任编辑：冯静静）