材料：百合250克、鲫鱼800克，香油、胡椒粉、精盐适量。
做法：将鲫鱼去鳞、内脏、鳃洗净，用香油炸至金黄色，加水、精盐煮烂，再加百合煨30分钟，撒上胡椒粉即可。
功效：百合性寒味甘，归心、肺经，可养阴润肺，清心安神。具有益气健脾、清热利水、滋阴润肺、清心泄降的功效，适于虚热、虚咳、虚肿、肺燥、干咳等症。风寒咳嗽及胃寒便溏者忌服。
■ 小贴士
购买百合时，新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的，注意要剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变的部分。干百合以干燥、无杂质、肉厚者为佳。若干百合颜色太白且有酸味，一般为硫熏品，建议少用。食用的百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优，而药用的百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。干百合可置通风干燥处保存。
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（责任编辑：田哲）