维生素D是人类必需的一种脂溶性维生素，它能维持细胞内、外钙浓度，调节钙磷代谢。此外，维生素D还作用于很多器官，参与细胞代谢和分化的调节。其作用主要有三个：
1. 维持血液钙和磷稳定。
2. 预防儿童佝偻病及成人骨质软化症。
3. 调节免疫功能。
《中国居民营养素参考摄入量》推荐，成年人每天需摄入维生素D约10微克。人体皮肤经阳光照射可以合成人体所需的维生素D，经常接触阳光，一般不会缺乏维生素D。
如果阳光不好，就需要从膳食中摄入充足的维生素D。维生素D主要存在于海水鱼、肝、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂中。蔬菜、谷类和水果含有少量的维生素D，或几乎没有维生素D的活性。
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（责任编辑：田哲）