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    食物“炭化” 或增加高血压风险

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    日期:2018-03-30 14:03:20    来源:大河网-大河健康报    
      美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院一项研究显示,常吃“炭化”的肉类食品,如烤肉,可能增加罹患高血压的风险。  美国心脏病协会发言人琳达·范霍恩说,出现这种关联的关键可能在于食物“炭化”。这一过程会产生一系列化学物质,包括杂环芳香胺和多环芳香烃。哈佛大学研究人员说,实验室研究显示,这些化学物质会引起炎性反应,从而增加高血压等疾病风险。
      研究人员认为,以“中等温度持续”烹饪肉类,如煎,可能是较为健康的选择。
      据新华网

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    (责任编辑:田哲)

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