假酒常用甲醇勾兑。科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋说：“甲醇和乙醇看上去完全一样，都是无色透明的液体，且都具有酒精气味，因此非常容易混淆。现在不少假酒是用含有甲醇的工业酒精勾兑的。”
甲醇危害大。据介绍，工业酒精的成本一般很低。它无色透明、易燃易挥发，有酒的气味和刺激性辛辣味。阮光锋解释：“工业酒精由于没有经过很好的提纯过程，其中的甲醇含量相对较高，大约含有4%的甲醇，容易导致人体甲醇中毒。”
甲醇在人体小肠内被吸收后，经代谢会产生甲醛和甲酸（俗称蚁酸），这两类物质的毒性相比甲醇要大几倍至几十倍，加之其在体内转化为二氧化碳与水并最终被排到体外的速度相对较慢，因此易造成蓄积，引发中毒。阮光锋介绍，在甲醇中毒常见的症状中，一开始，人会产生喝醉的感觉，并在数小时后出现头痛、恶心、呕吐以及视物模糊等症状，严重者会失明，甚至危及生命。
普通人难以鉴别用甲醇勾兑的假酒。阮光锋建议到正规的超市与市场购买酒类产品。另外，国家公布认可的名牌白酒瓶盖为统一的铝质金属防盗盖，盖体光滑、形状统一、对口严密、开启方便；而假酒的瓶盖不严，酒瓶倒置往往有滴漏，盖口不易扭断。阮光锋提示，消费者一旦出现误食甲醇，要多喝温水进行催吐，并及时就医。
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（责任编辑：田哲）