□ 河南省中医院健康体检中心 陈书芳　　

　　据河南省中医院健康体检中心的赵雅丽医师介绍，金橘酱具有很好的润肺、止咳、化痰作用，甚至对一些闻到异味就咳嗽的变异性咳嗽也有明显功效。 

　　原料：500克金橘，盐、白糖、蜂蜜适量。

　　做法：

　　1.将金橘冲洗干净，放入温水中，加入少许盐浸泡大约半小时，捞出，沥干水分。用刀切片，不要去核。

　　2.将切片的金橘放入平底锅中，撒少许白糖，腌制大约1小时后，金橘的汁液会慢慢渗出。

　　3.开火并小火慢慢翻炒，若特别黏稠，可加入少许水，果胶会慢慢融化，金橘也会慢慢变软，酱的颜色由亮黄色渐变成熟黄色，此时加入少量蜂蜜，关火即可。放凉后，装入瓶中。 平时可以用勺子取用一些直接吃，或者抹在面包上吃，或兑入一些温水喝。老少皆宜。（请在医生指导下服用）

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（责任编辑：田哲）