1.掌握食物搭配的原则：主食粗细搭配，副食丰富多彩。首先保证摄入足量的主食。主食能为大脑提供充足的糖分。血糖是大脑可直接利用的能量，保证每餐有足够的主食，就是给大脑足够的动力。其次是动物性食物及丰富的蔬菜、水果。动物性食物可为人体提供优质蛋白质，蛋白质是脑细胞的物质基础，控制着大脑的兴奋和抑制过程。新鲜蔬菜及水果不但可以补充丰富的营养素，清除自由基，恢复脑力，提高机体免疫力，还可缓解因紧张、活动少、用脑过度造成的便秘、腹胀等胃肠不适。

 

　　2.掌握食物吃法的原则：每日三餐，定时定量，不暴饮暴食。如果每餐吃得太饱，身体的血液几乎都跑到胃肠系统去“工作”了，会引起大脑缺血、缺氧，使人反应迟钝，昏昏欲睡，时间久了会加速大脑的衰老。人体的胃肠道都有一定的节律性，规律饮食很重要，每日三餐要保障，每餐七八成饱。另外也可以在两餐之间适量加餐，如酸奶、坚果、水果等。

 

　　3.掌握三餐食谱的搭配方法：食物种类多样化。早餐：全麦面包、胡萝卜鸡蛋饼、牛奶、时令水果沙拉。中餐：蒸红豆饭（大米、红小豆）、清蒸鲈鱼、肉末海带西葫芦丝、香菇油菜、番茄冬瓜豆腐汤。晚餐：芝麻发面饼、山药红枣小米粥、鸡丁炒双椒、蒜蓉紫甘蓝、腰果虾仁。晚加餐：益生菌酸奶一杯、西瓜一块。

 

　　河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏点评：全麦面包中除了含有丰富的碳水化合物（糖）外，还有丰富的维生素B1、膳食纤维等。维生素B1对增进食欲、改善消化均能起到很好的作用，同时还可以帮助大脑利用血糖产生能量，使大脑更好地工作；膳食纤维可以延缓胃排空，防止发生低血糖。鸡蛋和鲈鱼含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，尤其含有丰富的DHA（脑黄金），并以卵磷脂型的形式存在，更易被人体吸收，对脑细胞和神经系统的正常功能维持有一定的作用。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，可以缓解脑力劳动者的紧张和焦虑情绪。时令水果中含有丰富的果酸，能改善食欲，恢复脑活力。胡萝卜、红小豆等红色食物中，含有丰富的抗氧化物质，有保护细胞、抗炎作用，对平复不安的心情也有一定作用。

 

　　据《健康报》

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